1 taza de harina de arroz con sabor a vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de leche (puede ser leche de vaca, almendra, soja, etc.)
1 cucharada de aceite de coco derretido (más extra para cocinar)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Frutas frescas para decorar (fresas, arándanos, plátano, etc.)
Miel o jarabe de arce (opcional, para servir)
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz con sabor a vainilla, el polvo para hornear y la sal.
En otro tazón, bate el huevo y añade la leche, el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de coco.
Vierte porciones de la masa en la sartén caliente para formar los panqueques. Cocina cada panqueque durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Retira los panqueques de la sartén y repite el proceso con la masa restante.
Sirve los panqueques calientes, decorados con frutas frescas y un chorrito de miel o jarabe de arce si lo deseas.
Estos panqueques de harina de arroz con sabor a vainilla son una excelente opción para un desayuno fitness. La harina de arroz es una alternativa sin gluten que proporciona una textura ligera y esponjosa, mientras que el sabor a vainilla añade un toque delicioso. Las frutas frescas aportan vitaminas y antioxidantes, y el aceite de coco y el huevo proporcionan grasas saludables y proteínas. ¡Disfruta de este delicioso y saludable desayuno en tu blog!
